Alice
Si vous êtes à la recherche d’une recette pas chère, rapide et savoureuse, le rougail saucisse est fait pour vous ! Cette recette traditionnelle de l’île de La Réunion se déguste avec des pâtes, du riz ou des légumes. Elle peut également se savourer toute seule. Découvrez comment réaliser cette recette en quelques étapes simples.
Les ingrédients pour 4 personnes
- 4 saucisses (400 g)
- 2 oignons (200 g)
- 5 tomates (500 g)
- 2 piments (50 g)
- 1 cuillère à café de curcuma (5 g)
- 2 gousses d’ail
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive (30 ml)
Les étapes de la préparation
1. Épluchez et hachez les oignons et l’ail.
2. Lavez, épépinez et coupez les tomates en petits cubes.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez ensuite les oignons et l’ail, faites-les revenir pendant 5 minutes.
4. Ajoutez les saucisses et faites-les cuire environ 10 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement.
5. Rajoutez maintenant les tomates, le curcuma, le sel et le poivre et mélangez bien. Laissez mijoter pendant 15 minutes à feu doux.
6. Incisez les piments en deux et ajoutez-les à votre rougail saucisse 5 minutes avant la fin de la cuisson pour qu’ils ne soient pas trop cuits.
7. Servez bien chaud avec du riz blanc ou des pâtes !
Les origines du rougail saucisse
Le rougail saucisse est une recette très populaire dans l’océan Indien, et plus particulièrement dans l’île de la Réunion. Cette recette est à l’origine une spécialité du peuple créole réunionnais, qui l’a développée à partir de produits locaux tels que la saucisse, le poivron, l’oignon, le gingembre et le curcuma.
Le rougail saucisse est un plat très savoureux et très populaire, qui peut être servi à tout moment de la journée et qui peut être accompagné de riz ou de pain. Cette recette est devenue si populaire qu’elle est à présent servie dans de nombreux restaurants réunionnais et même dans les restaurants français.