Alice
Savoureuse et fondante, cette recette est facile à réaliser et s’adapte à toutes les occasions. Suivez nos étapes simples pour préparer cette délicieuse panacotta et offrez-vous un dessert rafraîchissant !
Les ingrédients pour 4 personnes:
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- 500g de fraises fraîches
- 2 feuilles de gélatine
- 40cl de crème liquide
- 40g de sucre en poudre
- 2 cuillères à café de vanille liquide
- 1 citron non traité
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Les étapes de la préparation
1. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes.
2. Pendant ce temps, rincer les fraises, enlever leur tige et les couper en morceaux. Réserver.
3. Dans une casserole, chauffer la crème et le sucre à feu doux, remuer jusqu’à dissolution du sucre puis ajouter la vanille et le zeste du citron.
4. Hors du feu, ajouter la gélatine ramollie et bien mélanger.
5. Verser la préparation dans des verrines ou des moules individuels et placer au réfrigérateur pendant 3 heures minimum.
6. Disposer les morceaux de fraises sur chaque verrine et servir.
Les origines de la recette de la panacotta aux fraises
La panacotta aux fraises est une recette de dessert italienne très populaire. Son origine remonte à la fin du 20e siècle, lorsqu’elle a été inventée par un chef italien nommé Giuseppe di Martino. La recette a été initialement créée pour une fête organisée par le prince Ludovico et sa femme, la princesse Maria. Le chef a utilisé des ingrédients locaux tels que du lait, du sucre et des fraises pour créer un dessert simple et délicieux. Le dessert a été un tel succès qu’il s’est rapidement répandu dans toute l’Italie et a été adopté par de nombreux restaurants. Aujourd’hui, la panacotta aux fraises fait partie des recettes préférées dans le monde entier.