Alice
Le risotto de lentilles est un plat réconfortant et savoureux qui vous réchauffera par une journée froide. Cette recette est facile à préparer et offre une variété d’options d’ingrédients pour personnaliser le plat selon vos goûts. Vous trouverez ci-dessous les ingrédients et instructions nécessaires pour préparer ce délicieux plat.
Les ingrédients pour 4 personnes
- 200 g de lentilles
- 2 échalotes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 200 ml d’huile d’olive
- 700 ml de bouillon de légumes chauds
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à café de concentré de tomate
- Sel et poivre au goût
- 80 g de parmesan râpé
Les étapes de la préparation
Étape 1 : Faire cuire les lentilles dans une casserole avec un peu d’eau salée pendant 20 minutes à feu moyen. Égoutter et réserver.
Étape 2 : Dans une autre casserole, chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon et les échalotes émincés. Ajouter l’ail et faire cuire quelques minutes.
Étape 3 : Incorporer les lentilles aux légumes, ajouter le vinaigre balsamique et le concentré de tomate. Saler et poivrer.
Étape 4 : Verser le bouillon chaud sur les lentilles et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
Étape 5 : Incorporer le parmesan râpé et mélanger pour obtenir une texture crémeuse. Servir chaud.
Les origines de la recette du risotto de lentilles
Le risotto de lentilles est une recette très populaire en Italie et dans de nombreux pays d’Europe. Il s’agit d’une des recettes les plus anciennes de la cuisine italienne et elle remonte à l’époque romaine. Les légumes et les céréales étaient considérés comme une source d’alimentation abordable et nutritive pour les familles pauvres. Ainsi, les lentilles étaient parmi les aliments de base de la cuisine italienne.
Le risotto de lentilles est un plat très simple et savoureux qui se compose de lentilles et de divers légumes et herbes. C’est un plat très nutritif et satisfaisant qui peut être consommé à tout moment de la journée. Le risotto de lentilles est un plat très populaire en Italie et il est considéré comme un classique de la cuisine italienne.