Alice
Elle est simple à préparer et les saveurs sont merveilleuses. Les morceaux de boeuf deviennent tendres et juteux à mesure qu’ils mijotent dans la sauce, et le cumin ajoute une touche de saveur exotique. Les carottes cuites à la perfection complètent la recette en ajoutant une texture croquante et sucrée. Avec des épices et des légumes frais, ce plat sera un succès garanti.
Les ingrédients pour 4 personnes
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- 600g de boeuf coupés en gros cubes
- 4 gousses d’ail
- 1 oignon haché
- 2 cuillères à soupe de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 800g de carottes en tranches
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe de miel
- Sel et poivre au goût
- 2 verres d’eau
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Les étapes de la préparation
1. Préchauffer le four à 190°C.
2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajouter l’oignon et l’ail hachés et rissoler pendant 5 minutes.
3. Ajouter le boeuf et le cumin, et faire sauter pendant 5 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre, puis ajouter les carottes tranchées et le paprika. Bien mélanger le tout.
4. Dans un plat à gratin, verser la préparation et arroser avec le vinaigre balsamique et le miel. Ajouter les 2 verres d’eau. Bien mélanger le tout afin que les ingrédients soient bien répartis dans le plat.
5. Enfourner pour 40 minutes en mélangeant toutes les 15 minutes. Servir chaud !
Les origines de la recette du boeuf braisé aux carottes et au cumin
Le boeuf braisé aux carottes et au cumin est un plat typique du Moyen-Orient et du Nord de l’Afrique. Il est aussi appelé tagine, du nom du récipient en terre cuite et à couvercle conique, très prisé dans ces régions. La recette originale remonte à plus de 1000 ans et se retrouve dans de nombreux pays, avec des variations de goût et de présentation.
Dans sa version la plus simple, ce plat est composé de morceaux de boeuf braisés à la vapeur avec des oignons, des carottes, des pommes de terre, des tomates et des épices. Le cumin est un ingrédient important et donne à la recette une saveur caractéristique.
Aujourd’hui, ce plat est populaire dans le monde entier. Il est généralement servi avec du riz ou des légumes cuits à la vapeur. Il est apprécié pour sa saveur riche et pour sa simplicité, ce qui en fait une recette aussi bien pour les déjeuners que pour les dîners.