Alice
Vous pourrez surprendre vos papilles avec ce succulent tajine de poulet aux abricots ! Sa saveur douce-amère et son parfum subtil font de ce plat une véritable merveille pour les gourmands. Entre les morceaux de poulet délicatement parfumés et les abricots fondants, le tajine révèle ses atouts. Accompagné de semoule ou d’un riz basmati, il sera le plat idéal pour un dîner entre amis ou en famille. Suivez les étapes ci-dessous pour préparer ce délice.
Les ingrédients pour 4 personnes
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- 1 poulet coupé en morceaux (800 g)
- 2 oignons (200 g)
- 2 gousses d’ail (10 g)
- 1 cuillère à café de cumin (3 g)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (30 ml)
- 2 cuillères à soupe de miel (30 g)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir (3 g)
- 1/2 cuillère à café de paprika (3 g)
- 2 pincées de sel
- 250 ml de bouillon de légumes
- 200 g d’abricots secs
- 4 carottes (160 g)
- 250 ml de jus d’orange
Les étapes de la préparation
1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Dans une grande cocotte, faire revenir les oignons et l’ail émincés avec l’huile d’olive. Ajouter le poulet et les épices. Faire revenir le tout 5 minutes.
3. Ajouter le miel, le bouillon, les carottes et les abricots secs. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes.
4. Verser le jus d’orange et laisser mijoter encore 10 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que la sauce soit réduite et épaisse.
5. Servir chaud avec de la semoule, du riz ou des pommes de terre cuites au four.
Les origines de la recette du tajine de poulet aux abricots
Le tajine de poulet aux abricots est une recette traditionnelle du Maghreb, et particulièrement du Maroc. Originaire du Moyen-Orient, elle est caractérisée par le mélange des saveurs douces et sucrées. Les abricots frais ou séchés apportent de la douceur à la recette tandis que les épices donnent un goût bien particulier. La recette est servie avec des légumes et des herbes fraîches, le tout mijoté dans un récipient de terre cuite appelé tajine. Les ingrédients sont cuits à la vapeur, ce qui permet de conserver les saveurs et les vitamines. Cette recette est très populaire dans le monde arabe et est souvent servie lors des fêtes.