Alice
Si vous cherchez une recette facile et savoureuse à préparer, les falafels sont une excellente option.
Ils sont faits avec des pois chiches et d’autres épices méditerranéennes qui en font un plat délicieux. Les falafels sont aussi très nutritifs et adaptés aux régimes végétariens.
Dans cet article, nous allons partager notre recette de falafels authentiques à préparer chez vous.
Suivez-la pas à pas pour déguster des falafels croustillants à la saveur délicieusement parfumée.
Les ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de pois chiches secs ;
- 1 oignon moyen ;
- 2 gousses d’ail ;
- 2 cuillères à café de cumin ;
- 2 cuillères à café de coriandre moulue ;
- 2 cuillères à soupe de farine ;
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude ;
- Huile d’olive ;
- Sel et poivre.
Les étapes de préparation
1. La veille, mettre les pois chiches secs dans un grand bol et les couvrir d’eau. Laisser tremper toute une nuit.
2. Égoutter les pois chiches et les rincer à l’eau froide avant de les écraser grossièrement avec une fourchette ou un presse-purée.
3. Éplucher et hacher l’oignon et l’ail.
4. Dans un saladier, mélanger les pois chiches écrasés, l’oignon haché, l’ail haché, le cumin, la coriandre moulue, la farine, le bicarbonate de soude et une pincée de sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Former des petites boulettes que vous aplatirez pour former des falafels.
6. Faire chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et faire cuire les falafels à feu moyen (180°C) pendant 5 minutes environ jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés des deux côtés.
7. Servir chaud ou froid selon votre préférence.
Les falafels peuvent se décliner de multiples façons comme le montrent ces falafels à la patate de douce trouvés sur Instagram :
Les origines de la recette des falafels
Les falafels sont des boulettes faites à partir de pois chiches ou de fèves, écrasés et mélangés avec des épices et de l’oignon. Ils sont typiques du Moyen-Orient et sont considérés comme un mets national pour les Israéliens.
Les origines des falafels sont controversées et on ne sait pas très bien d’où ils viennent. Certains disent que la recette a commencé en Égypte, alors que d’autres affirment qu’elle a été inventée en Israël. Dans tous les cas, les falafels sont devenus extrêmement populaires dans le monde entier et sont considérés comme l’un des plats les plus savoureux et les plus sains.
Les falafels sont généralement servis avec du houmous, des salades et des sauces. Ils peuvent également être consommés comme encas ou ajoutés à des sandwichs. Ils sont une excellente source de protéines et sont également riches en fibres et en vitamines.