Alice
Si vous cherchez une salade savoureuse et rafraîchissante, la salade César est une option parfaite.
Avec sa combinaison de laitue romaine croquante, des croûtons croustillants, du parmesan frais et un mélange de sauce onctueuse, cette salade est un choix idéal pour accompagner n’importe quel repas.
Elle est facile à préparer et peut être servie chaude ou froide. Le secret de son gout unique ? La sauce César dont on vous donne la recette également!
Suivez cette recette pour préparer votre propre version de la salade César.
Les ingrédients pour 4 personnes
- 4 filets de poulet
- 4 tranches de pain de mie grillé
- 1 botte de laitue romaine
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 2 gousses d’ail hachées
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- Sel et poivre au goût
- Ingrédients pour la sauce césar:
- 2/3 tasse de mayonnaise
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à soupe de moutarde dijon
- 1/2 tasse d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 c. à soupe de parmesan râpé
Les étapes de la préparation
1. Faire cuire les filets de poulet sur une poêle chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits, environ 15 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avant de couper en cubes.
2. Réchauffer l’huile d’olive et le vinaigre balsamique dans une petite poêle et y faire revenir l’ail haché jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, environ 3 minutes. Retirer du feu et réserver.
3. Dans un grand bol, mélanger délicatement la laitue romaine, les cubes de poulet, les tranches de pain grillé, l’huile et le vinaigre, la préparation à l’ail et le parmesan râpé, ainsi que le sel et le poivre au goût.
4. Servir aussitôt avec la sauce césar (voir recette ci-dessous).
Recette pour la sauce césar:
1. Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise, le jus de citron et la moutarde dijon jusqu’à ce que les ingrédients soient bien incorporés.
2. Ajouter progressivement l’huile d’olive en fouettant constamment jusqu’à ce que la préparation soit onctueuse et homogène.
3. Incorporer ensuite l’ail haché et le parmesan râpé et bien remuer jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés.
4. Assaisonner selon votre goût avec du sel et du poivre avant de servir avec la salade césar (voir recette au-dessus).
Les origines de la recette d’une salade César
La salade César est un mélange de laitue romaine, de croûtons, de parmesan et de sauce à l’anchois, qui s’est popularisée dans les années 1920 aux États-Unis.
Selon la légende, cette recette aurait été inventée par le restaurateur mexicain César Cardini à Tijuana, au Mexique. La recette est restée la même depuis lors et est devenue une partie intégrante de la cuisine américaine.
La salade César est maintenant servie dans de nombreux restaurants du monde entier.