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Cuits au four ou à la casserole, les filets de saumon sont arrosés d’une sauce goûteuse au beurre à l’ail et au citron. Cette sauce peut bien suffire pour assaisonner et relever la saveur du saumon, sans risquer de masquer son goût marin délicat. Le tout est simplement délicieux ! Ce plat peut être dégusté seul ou avec une salade.
La recette suivante nécessite un temps de préparation d’environ 10 minutes et d’un temps de cuisson de 45 minutes.
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Ingrédients nécessaires pour 4 personnes
Pour confectionner des plats de saumon au beurre à l’ail et citron pour quatre personnes, les ingrédients à rassembler sont :
- 4 filets de saumon, dont chacun est d’une épaisseur d’un pouce chacun
- 2 gousses d’ail émincées
- 3 cuillères à soupe + 1 cuillère à thé de beurre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 2 cuillères à thé d’huile d’olive
- 65ml de bouillon de poulet (équivaut à ¼ de tasse)
- ½ cuillère à thé de miel
- 2 cuillères à soupe de persil frais
- Sel et poivre
- Quartiers de citron
Comment préparer un saumon au beurre à l’ail et citron ?
La préparation commence par la sauce. Pour ce faire, prenez un petit chaudron et additionnez une cuillère à thé de beurre. Chauffez ce beurre à feu moyen. Ajoutez-y de l’ail et faites sauter pendant environ 1 à 2 minutes. Puis, versez le bouillon de poulet et le jus de citron et mijotez environ 3 minutes jusqu’à ce que la sauce soit réduite à moitié. Ensuite, additionnez le reste du beurre et le miel. Fouetter jusqu’à ce que le tout soit bien homogène, puis mettre de côté.
Passez à la préparation des filets de saumon ! Assaisonnez-les bien avec du sel et du poivre. Chauffez ensuite l’huile d’olive dans une grande casserole en utilisant un feu moyen élevé et ajoutez-y le saumon et faites cuire chaque côté. La cuisson d’un côté se fera environ 4 minutes, et l’autre côté de 2 à 3 minutes.
Pour servir ce mets, disposez les saumons sur un plat, puis versez-y un généreux filet de sauce au beurre comme on fait avec la sauce vierge qui est aussi destiné à accompagner le saumon. Garnissez de persil et posez les quartiers de citron. Il est idéal à servir chaud !
